La ricetta Frittelle di mais è un piatto sano e delizioso, ideale per un secondo piatto o come antipasto. Il mais, elemento principale di questo piatto, dona un pregio unico e inconfondibile. Alcune acciughe, un pizzico di prezzemolo e un cucchiaio di parmigiano aggiungono un tocco di sapore e profondità al piatto. Le frittelle di mais sono particolarmente apprezzate in estate, quando il mais è fresco e di stagione.
- Fate sciogliere 100 gr di parmigiano in mezzo cucchiaino di pasta d’acciughe.
- Mixate 500 gr di mais fresco (o in scatola) con un bel pizzico di prezzemolo tritato, sale e 2 uova.
- aggiungete il composto di parmigiano e acciughe all’impasto di mais e mescolate bene.
- Mettete l’olio per friggere in una padella sul fuoco e fate scaldata quando sarà bello caldo.
- Versate una prima cucchiaiata di impasto e fate cuocere da ambo le parti.
- Scolate la frittella, ottenuta, su carta e apritela a metà. Se risulta asciutta, continuate a friggere. Altrimenti, aggiungete un altro po’ di farina.
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