La ricetta Frittelle di riso di S Giuseppe è un piatto tipico e delizioso, caratterizzato dal sapore tangenziale dei limoni e le arance grattugiati. Queste deliziose frittelle vengono servite quasi fredde, ma sempre calde, e sono adatte per essere mangiate come snack o dessert.
La preparazione è facile e veloce, richiede solo alcuni ingredienti essenziali e alcuni passaggi semplici.
- Mettete il riso in ammollo in latte, aggiungendo un pizzicotto di sale e mezzo cucchiaio di zucchero, e fate bollire piano fino a quando il riso non è cotto. Spegnere il fuoco e lasciatelo freddare.
- Quando il riso è freddo, aggiungete l’uvetta ammollata, i pinoli, lo zucchero, il limone e l’arancia grattugiati, la vanillina, il lievito, la farina, il liquore, un pizzico di sale e i rossi delle uova. Mescolare con una spatola e amalgamate tutti gli ingredienti.
- Quindi, aggiungete le chiare montate a neve e mescolare dall’interno verso l’esterno per non disperdere l’aria.
- Mettete una padella sul fuoco con olio di semi e versate le frittelle a cucchiaiate. Giratele con uno stecchino da spiedini senza bucarle. Quasi subito, inizieranno a diventare belle dorate e saranno cotte. Scolatele bene e mettetele a scolare su carta.
- Infine, passatele nello zucchero e sono pronte a essere servite.
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