Involtini di vitello

La ricetta INVOLTINI DI VITELLO proviene dalla cucina italiana e rappresenta un piatto elegante ed invitante, spesso proposto in occasioni speciali o durante pranzi domenicali. I sapori si fondono armoniosamente in un equilibrio di delicatezza e intensità: il gusto delicato della carne di vitello si sposa con la nota sapida del prosciutto cotto e la magia del formaggio provola, mentre aromi freschi di salvia, timo e prezzemolo donano raffinatezza al piatto.

Semplice da preparare, questo classico della tradizione culinaria italiana sorprenderà con le sue sfumature gustative e il suo aspetto accattivante.

Per prepararlo, inizia con:

• Risciolare il burro in una padella con un filo di olio.
• Aggiungere la noce di vitello tagliata sottile e farla rosolare su entrambi i lati.
• Salare, pepare e sfumare con un goccio di vino bianco.
• In un pentolino, scaldare il vino bianco con la salvia e il timo.
• Aggiungere il succo di un limone e lasciare ridurre.
• Frullare il prosciutto cotto con la provola e parte del prezzemolo tritato.
• Distribuire il composto ottenuto su ogni fetta di noce di vitello.
• Arrotolare delicatamente i filetti di vitello.
• Rigirarli in un altro pentolino con la riduzione di vino bianco.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
• Aggiungere le uova sbattute al momento di servire.
• Guarnire con prezzemolo fresco.

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