La ricetta Marmellata di cipolle per formaggi
La Marmellata di cipolle per formaggi è un piatto savorendo dolce e salato che si accompagna perfettamente ai formaggi di maggior pregio. Le cipolle cotte in un misto di vino, aceto e zucchero pongono il carattere di questo delizioso accompagnamento.
La Marmellata di cipolle per formaggi è un piatto savorendo dolce e salato che si accompagna perfettamente ai formaggi di maggior pregio. Le cipolle cotte in un misto di vino, aceto e zucchero pongono il carattere di questo delizioso accompagnamento.
La preparazione della Marmellata di cipolle per formaggi è piuttosto semplice e richiede solamente un pizzico di impegno e pazienza. Si inizia con 750 gr di cipolle di Tropea, tagliate a fette sottili, che vengono poi mescolate con un bicchiere di vino bianco e tre quarti di bicchiere di aceto.
- Mettete il burro e le cipolle in una pentola a bordi alti e lasciate cuocere piano, girando spesso.
- Appena vedete che le cipolle calano di volume, mettete lo zucchero, metà aceto e metà vino, mescolando.
- Quando il liquido sarà consumato, mettete ancora vino, aceto ed un pizzico di sale, mescolando di nuovo.
- Controllate la cottura e, quando il composto avrà preso la consistenza di una marmellata, spegnete il fuoco.
- Potete frullarla oppure lasciarla così, che è anche meglio.
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