La ricetta Mazze di tamburo fritte è un piatto rustico e gustoso della tradizione contadina.
I funghi Mazze di tamburo, caratterizzati dal loro tripudio di sapori terrosi e leggermente aromatizzati dalla nepitella, si fondono in un croccante guscio dorato.
I funghi Mazze di tamburo, caratterizzati dal loro tripudio di sapori terrosi e leggermente aromatizzati dalla nepitella, si fondono in un croccante guscio dorato.
Si gustano caldi, appena fritti, accompagnati da un pizzico di sale. La loro consistenza tenera e il sapore intenso ne fanno un vero manicaretto che evoca atmosfere di campagna e ricordi d’infanzia.
- Pulite le mazze di tamburo e asciugatele bene.
- Preparate la pastella con le farine, un uovo, sale e pepe.
- Aggiungete l’acqua ghiacciata lentamente, fino ad ottenere una pastella densa ma scorrevole.
- Passate i funghi nella pastella, facendo attenzione a ricoprirli uniformemente.
- Scaldate l’olio di arachide e tuffate le mazze di tamburo impanate.
- Friggete per qualche minuto, girandole spesso, fino a quando non diventano dorate e croccanti.
- Scolate i funghi su carta assorbente e serviteli caldi.
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