La ricetta PENNETTE ALLA CREMA DI PEPERONI è un piatto della tradizione italiana, originario del sud, in particolare della Puglia.
Le pennette vengono condite con una cremosa salsa a base di peperoni, ricotta e pecorino, sapori delicati ma decisi che si completano alla perfezione.
Questo piatto è spesso servito come secondo a pranzo o come antipasto se accompagnato da una fresca insalata.
Per preparare le pennette alla crema di peperoni, inizia tagliandoFINO la cipolla e soffriggendola in un pentolino con un filo d’olio.
Aggiungi i peperoni, tagliati a cubetti, e fai cuocere fino a morbidi.
Condisci con sale, pepe e un pizzico di peperoncino.
- Aggiungi il passata di pomodoro e lascia cuocere per circa 10 minuti.
- Frulla la salsa fino ad ottenere una crema omogenea.
- Porta a ebollizione l’acqua salata per la pasta e cuoci le pennette al dente.
- Scolate le pennette e aggiungetele alla crema di peperoni.
- Mescola bene e servi con una spolverata di parmigiano e una foglia di timo fresco.
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