La ricetta Pesce persico in camicia croccante è un piatto pensato per soddisfare gli appetiti più esigenti. Il pesce persico, con la sua carne morbida e delicata, viene cotto in un modo originale, ricoperto di una croccante camicia di semi e chia, creando un contrasto di testure e sapori unici. Il tutto è accompagnato da un giusto mix di aromi e profumi, tra cui il succo di limone e il pepe, che rendono questo piatto una vera golosità.
• Preparazione:
- Prendete i filetti di persico e tagliateli a pezzi. Versate il succo di mezzo limone, sale e pepe e lasciate marinare per 20 minuti.
- Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, un poco di latte e incorporateli ai pezzi di pesce.
- Mischiate il pane grattato, semi di chia e semi di sesamo in una ciotola.
- In un’altra ciotola, versate l’olio evo e fate scaldare in una padella antiaderente.
- Togliete i pezzi di pesce dall’uovo e passateli nel miscuglio di semi; rituffatele nell’uovo e mettetele a friggere nell’olio caldo.
- Fate cuocere da ambo le parti, poi togliete il pesce cotto dalla padella e mettetelo a scolare sopra una carta assorbente.
- Servite il pesce con una insalata condita con olio, sale, pepe e un poco di succo di melagrano.
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