La ricetta Polpette di Pola (POLAPETTE) è una deliziosa specialità della cucina d’oltremare, con un sapore unico e una texture appetitosa. Le Polpette di Pola sono un piatto classico, ideale per essere consumato in ogni momento della giornata, sia come snack che come colazione. La loro ricetta è semplice e gustosa, grazie al condimento di aglio, prezzemolo, noci moscata, farina, olio per friggere e parmigiano.
Per preparare questo piacevole piatto, seguite questi passaggi:
- Fate lessare in acqua 1 kg di patate, fino a che non sono teneri, poi passatele nello schiacciapatate.
- Aggiungete 100 gr di parmigiano, 2-3 spicchi d’aglio tritati finemente, prezzemolo tritato e una grattata di noce moscata ai patati.
- Mete in una terrina tutti gli ingredienti e mescolate fino ad ottenere un impasto né troppo molle né troppo duro. Salate e pepate.
- Con le mani, date forma alle polpette, farveli rotondeggianti con un diametro di circa 4 centimetri.
- Infarinatele e friggetele in olio bollente, ma non fumante.
- Aprite una polpetta per controllare se abbia assorbito olio, e, se necessario, aggiungeteci dei fiocchi di patata, farina o parmigiano per bilanciare il sapore.
- Infarinatele nuovamente e passatele nell’uovo sbattuto e, infine, nel pane grattato.
- Servite le Polpette di Pola su del carta gialla o su del verde insalata, decorate con pomodorini tagliati, conditi con basilico, sale, pepe ed una goccia d’olio.
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