La ricetta TORTA DELLA FORESTA NERA è un dolce goloso e ricco, con un sapore intenso di cioccolato e una delicata notezza fruttata delle ciliegie.
Il gusto deciso del cioccolato fondente si sposa alla perfezione con la dolcezza delle ciliegie, creando un abbinamento classico e sempre apprezzato. Si tratta di un piatto ideale per concludere un pasto importante o per una celebrazione speciale.
Il gusto deciso del cioccolato fondente si sposa alla perfezione con la dolcezza delle ciliegie, creando un abbinamento classico e sempre apprezzato. Si tratta di un piatto ideale per concludere un pasto importante o per una celebrazione speciale.
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro morbido, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere gradualmente il composto di cioccolato e burro, mescolando delicatamente.
- Setacciare la farina con il lievito. Unire gli ingredienti secchi al composto di uova e cioccolato, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Incorpore le chiare montate a neve in due parti, amalgamandole con maldestra cautela.
- Imburrare e infarinare una teglia del diametro di 20-22 cm. Versare il composto nella teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
- Formare un foro centrale nel dolce una volta cotto e lasciar raffreddare completamente.
- Preparare la farcitura: controllare il nocciolo e la consistenza delle ciliegie snocciolate. Cuocere con zucchero e un pizzico di liquore alle ciliegie per circa 3 minuti.
- Comporre il dolce: tagliare la torta in tre dischi. Spolverizzare ogni disco con il succo delle ciliegie. Farcire con uno strato di ciliegie e di panna montata.
- Ripetere le fasi di farcitura e decorare il coperchio con panna montata, scaglie di cioccolato, ciuffi di panna e ciliegie.
- Riporre in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
