La ricetta TORTA MANTOVANA è una tradizione dolce e profumata, arricchita da burro, zucchero, e limoni. I pinoli aggiungono una nota croccante, bilanciando la delicatezza della vaniglia e della farina setacciata. Questo piatto è spesso consumato come dolce al momento o accompagnato da caffè, in occasioni di famiglia o per un momento di comfort.
- Sbatti 250 gr di burro morbido con zucchero, uova intere, sale e scorza di limone fino a ottenere una spuma ariosa.
- Aggiungi 350 gr di farina setacciata, un po’ alla volta, mescolando dal basso verso l’alto per preservare la leggerezza del composto.
- Unisci la vaniglia e incorpora bene i 250 gr di burro morbido al resto degli ingredienti.
- Imburra e infarina una teglia, versa il composto livellandolo, e distribuisci i pinoli in superficie.
- Inforna a 180°C per 40 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Se il tempo è ridotto, mescola tutti gli ingredienti (tranne la farina) con una frusta a mano, aggiungi la farina e cuoci come indicato.
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