La ricetta VERDURE GRIGLIATE è un viaggio di sapori freschi e decisi, ideale come piatto unico in estate o come contorno semplicemente irresistibile. Il tocco agrumato del limone, il sentore di origano e l’aroma delicato di aceto balsamico mescolandosi con la croccantezza delle verdure al griglia creano un insieme gustoso e raffinato.
- Affetta le melanzane e le zucchine e cuocile sulla griglia o in una padella antiaderente con un filo d’olio.
- Condiscile con aglio a fettine, origano, sale, pepe e un filo d’aceto di mele.
- Arrostisci i peperoni rossi in forno o sulla brace.
- Sistema i peperoni in un sacchetto di carta per facilitare lo sbucciamento.
- Sbuccia i peperoni e mettili in una vaschetta.
- Condiscilo con aglio schiacciato, olio, limone, sale e pepe.
- Dividi il radicchio rosso in due o quattro parti.
- Cuoci il radicchio girandolo spesso con un filo d’olio e sale.
- In una ciotola, amalgama olio, aceto balsamico, una macinata di pepe e sale.
- Condisci il radicchio cotto con la vinaigrette.
- Assembla un vassoio colorato dividendo le verdure.
- Metti al centro melanzane e zucchine, separandole dai peperoni con fette di limone.
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