La ricetta ZUCCHERINI PISANI
I ZUCCHERINI PISANI sono un piatto dolce ittico e particolare, caratterizzato da una croccantezza sulla superficie e un’interno morbido e umido, profumato dalle essenze di limone e arancia. La loro preparazione richiede attenzione e pazienza, ma il risultato è un piatto unico e delizioso.
- Metodo: assicuratevi di avere a disposizione 800 gr di farina 00 e 400 gr di zucchero fine. In una ciotola, unite il burro morbido con lo zucchero e le uova, aggiungendo anche la vaniglia, il liquore strega, il limone e l’arancia grattugiati, e un pizzico di sale.
- Inserite l’ammoniaca sciolta in poco latte tiepido e fate mescolare bene l’impasto per altri 3 minuti.
- Accendete il forno a 200 gradi e preparate una teglia con la carta da forno. Dividete l’impasto in mucchietti distanziati.
- Inforate i mucchietti e, quando si gonfieranno ed avranno preso un colore dorato, saranno pronti da sfornare.
- Setacciate sopra lo zucchero a velo e conservate i ZUCCHERINI PISANI in scatole di latta con carta velina.
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