La ricetta Zuppa di seppioline e pisellini è un’opzione rapida e comfort per un pasto veloce. Questa zuppa mescola sapori marini dolci delle seppioline, freschezza dei pisellini e croccantezza dei cannellini, armonizzati dagli aromi di aglio, olio e prezzemolo. Solitamente si accompagna a fette di pane tostato croccante con aglio e olio, che assorbono il brodo caldo. La sua cottura rispetta passaggi diretti, ideali per momenti in cui si vuole cucinare in fretta senza scendere in procedure complesse.
- Scaldare una pentola con olio a calore medio e soffriggere uno spicchio d’aglio schiacciato per due minuti, fino a doratura leggera.
- Aggiungere eventualmente un peperoncino tagliato a metà (poi Rimuoverlo prima di proseguire, se preferito lessico).
- Lessare brevemente i pisellini surgelati e le seppioline sotto l’acqua corrente per rimuoverne l’eccesso di salinità e ghiaccio.
- Versare i molluschi e i piselli nella pentola, mescolando per unire agli aromi. Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e coprire per 10 minuti.
- Aggiungere il brodo vegetale (quantità a piacere per regolare la densità) e i cannellini lavati e sciacquati (utilizzare il contenuto del barattolo o a mano, se preferito).
- Cucinare per 5-7 minuti aggiustando sale e pepe. Versare il prezzemolo tritato e una striscia finale di olio per lucidità.
- Servire in ciotole profonde, accanto a fette di pane tostato con aglio e olio rosolato in padella.
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