La ricetta Tanto sapore in poche mosse… radicchio subito pronto è un contorno veloce e ricco di sapore, ideale per arricchire pranzi o cene. La combinazione di radicchio croccante, speck salato, olio e Estratto per brodo Liebig crea un equilibrio tra amarene speziate e sapori dolciastri, con una leggera note di tostatura dal forno. È perfetto sia come antipasto che come accompagnamento a proteine magre o secondi pietanze, regalandosi una consistenza morbida e avvolgente grazie al processo di cottura.
La ricetta si distingue per la semplicità: si basa su tecniche di preparazione tradizionali, come il frollato al forno e l’uso dell’estratto vegetale, ma innova con scelte sostenibili e alimenti vegetali, come il Liebig, adatto a vegetariani, vegani e celiaci.
- Pulisci i cespi di radicchio trevigiano tardivo e tagliali in quattro parti, rimuovendo la base fibrosa.
- Avvolgi ogni porzione di radicchio con una fettina sottile di speck, schiacciando leggermente per fissarlo.
- In una teglia per forno, distribuisci un filo di olio extravergine d’oliva e disponi i pezzi di radicchio, mantenendo abbastanza spazio per la cottura uniforme.
- Mescola una punta di coltello di Estratto per brodo vegetale Liebig con poche gocce di olio e distribuiscilo tra i cespi per insaporire.
- Agrìggia un pizzico di pepe nero e mescola per distribuirlo equamente.
- Copri la teglia con un foglio di alluminio e infornala a 180°C per 15 minuti; successivamente, rimuovi la copertura e cuoci per altri 10 minuti.
- Una volta dorati e teneri, servili immediatamente, accompagnandoli con un filo di olio a crudo per esaltare il sapore.
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