La ricetta Angel Cake – La torta degli Angeli americana è una tradizione culinaria statunitense che offre un’esperienza gustativa leggera e soffice. Questo piatto è noto per la sua consistenza unica e il sapore delicato, che lo rende un’opzione ideale per chi cerca un dolce non troppo pesante.
L’Angel Cake è caratterizzato dal suo sapore leggero e arioso, con note di vaniglia che ne arricchiscono il profilo gustativo. Viene solitamente gustato come dolce di fine pasto o come snack, accompagnato eventualmente da decorazioni come zucchero a velo o farciture leggere.
Per preparare l’Angel Cake, seguite questi passaggi:
- Iniziate separando gli albumi dai tuorli e portando gli albumi a temperatura ambiente, intorno ai 45 gradi.
- Montate gli albumi nella planetaria con velocità media, aggiungendo 2/3 dello zucchero, la vaniglia e il cremor tartaro, e e proseguite a velocità massima fino ad ottenere il “becco di uccello”.
- Aggiungete la farina setacciata e lo zucchero restante, lavorando delicatamente con una spatola per evitare di smontare gli albumi.
- Versate il composto nello stampo da chiffon cake non imburrato né infarinato.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 35 minuti.
- Sfornate e capovolgete subito la torta su un tagliere, poggiandola sui piedini dello stampo per raffreddarlaa senza afflosciarsi.
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