La ricetta Passato di verdure depurativo è un piatto versatile e nutriente, ideale per riequilibrare il corpo dopo periodi di eccessi. Con il tocco unico della curcuma e dello zenzero, offre un sapore terra e caldo, ravvivato dal contrasto del pepe. Solitamente gustato come primo o portata unica, risulta leggero, ricco di vitamine e facile da personalizzare per le esigenze della famiglia.
- Sbucciare e pulire le verdure, rimuovendo eventuali parti danneggiate.
- Bollire le verdure in una pentola con acqua salata per un’ora, aggiungendo un pezzetto di zenzero fresco e curcuma.
- Aggiungere una generosa macinata di pepe interno ai passaggi, a piacere, per esaltare il sapore.
- Utilizzare un passatutto per frullare le verdure cocciose, mescolandole con una quantità di brodo sufficiente a ottenere una consistenza fluida.
- Ammiccando con delicatezza, completare il passato servendolo tiepido, possibilmente accompagnato da crostini o una spolverata di erbe fresche.
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