La ricetta Pesto di broccolo romanesco con noci e pistacchi è una preparazione semplice e versatile, che può essere utilizzata come condimento per la pasta, ma anche come topping per tartine e stuzzichini da servire in occasione di un aperitivo o in un buffet. Il broccolo romanesco, arricchito con gherigli di noci e pistacchi, dà vita a un piatto fresco e saporito, con un tocco di croccantezza.
La sua particolarità risiede nel mix di sapori, tra la delicatezza del broccolo romanesco e la sapidità delle noci e dei pistacchi, che rendono il Pesto di broccolo romanesco con noci e pistacchi un condimento ideale per ogni occasione.
Ecco i passaggi per prepararlo:
- Cucinate il broccolo romanesco, ricavando le cimette e sciacquandole sotto acqua corrente.
- Sbollentate le cimette in abbondante acqua bollente non salata oppure cucinatele nella vaporiera, per 20 minuti.
- Tritate i gherigli di noci e i pistacchi.
- Mettete le cimette cotte in un recipiente a bordi alti e unite la frutta secca, due cucchiai di olio e un pochino di sale.
- Tritate bene il tutto con il mix ad immersione o con il robot da cucina.
- Se volete, aggiungete un pochino d’olio per rendere il pesto meno compatto.
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