La ricetta Drip cake all’arancia è perfetta per chi cerca un dolce elegante e dal gusto raffinato. La combinazione dell’arancia con la dolcezza cremosa della panna e la caratteristica goccia di glassa rossa crea un’esperienza sensoriale unica. Il risultato è un dolce da celebrare, perfetto per occasioni speciali.
- Iniziate preparando la base: unite tuorli, acqua, zucchero e succo d’arancia nella ciotola e mescolate con le fruste elettriche. Montate a neve gli albumi e aggiungeteli alla ciotola con la farina setacciata e il lievito. Mescolate delicatamente con una spatola e versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuocete la torta in forno preriscaldato per 50 minuti, poi fate raffreddare completamente prima di tagliarla.
- preparate la crema al limone: scaldate il latte e, in un’altra pentola, mescolate le uova con la farina e lo zucchero. Versate il latte caldo nella crema, mescolando fino ad amalgamare. Mettete il composto sul fuoco e cuocete a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a che non si addensa.
- Lasciate raffreddare la crema, poi preparate la bagna unendo zucchero e aroma all’arancia ad acqua bollente. Mescolate fino a sciogliere lo zucchero e lasciate raffreddare.
- Tagliate la torta in tre dischi uguali e bagnateli con la bagna e alternateli con la crema al limone.
- Preparate la cheese cream montando la panna, poi unite la robiola e lo zucchero a velo e montate ancora. Ricoprite la torta con la cheese cream.
- Preparate la glassa montando l’albumi con lo zucchero a velo e il colorante.
- Riempite una sac à poche con la glassa e create delle goccioline sulla torta. Distribuite il resto della glassa sulla superficie, decorando con caramelle.
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