La ricetta Pasta con piselli e pancetta è un classico della cucina italiana, un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena veloce e appagante. La pancetta dona al piatto un sapore leggermente saporito che si sposa alla perfezione con la dolcezza dei piselli freschi.
- Scaldate il burro e l’olio in un tegame;
- Aggiungete la cipolla tritata finemente e la pancetta tagliata a dadini; lasciate rosolare a fuoco medio;
- Insaporite i piselli per circa 5 minuti, mescolando;
- Sfumate con 2 mestoli di brodo caldo, salate e fate cuocere a fuoco basso con il coperchio, finché i piselli non saranno teneri. Aggiungete brodo caldo se necessario;
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata;
- Scolate la pasta al dente e versatela nel tegame con i piselli;
- Aggiungete il restante burro e abbondante parmigiano grattugiato, mescolate bene;
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