La ricetta Tartufi al panettone e ricotta nasce dalla tradizione natalizia italiana, quando in molte famiglie si cerca di valorizzare gli avanzi del panettone con preparazioni originali e golose. Questi tartufini, con la loro dolcezza delicata e il profumo intenso di panettone, diventano il dolce perfetto per concludere un pasto o per una piacevole merenda.
Per realizzare questa deliziosa creazione, iniziate dal tritare finemente il panettone ormai asciutto.
- In un pentolino, sciolgete il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungendo qualche cucchiaio di panna per renderlo più setoso.
- Incorporerete il cioccolato sciolto al panettone tritato, mescolando energicamente fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Amalgamate gradualmente la ricotta al composto, con movimenti lenti per non far stracciare il panettone.
- Aggiungete il liquore all’amaretto e la granella di nocciole, regolando la dose di liquore a vostro piacimento.
- Formare dei piccoli cilindri con l’impasto, cercando di rendere le misure uniformi.
- rotolare i tartufini nella granella di nocciole per coprirli completamente.
- Lasciate riposare i tartufi in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirli.
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