La ricetta Carciofi ripieni di salsiccia è un’alternativa golosa e ricca ai tradizionali carciofi tappati. Questa preparazione siciliana unisce la tenerezza dei carciofi al sapore robusto della salsiccia, creando un piatto saporito e completo.
- Iniziare privare il carciofo delle foglie esterne e tagliare l’estremità. Poi incidere ogni carciofo a metà e svuotarlo sul fondo e nelle parti interne, dove pungono ancora.
- Immergere i carciofi in acqua acidulata con il succo di mezzo limone.
- Sbollentare i carciofi in acqua bollente con il succo del rimanente mezzo limone fino a quando la forchetta si infiltra facilmente.
- Scolate i carciofi e fateli intiepidire.
- Riempire l’interno di ogni carciofo con un cubetto di caciocavallo e salsiccia, precedentemente private della pelle esterna.
- Cospargere la superficie con i dadini di caciocavallo rimanenti.
- Irrorare con olio d’oliva e pangrattato, quindi infornare a 170°C per 20 minuti o cuocere in friggitrice ad aria alla stessa temperatura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
