Conchiglioni ripieni al forno con funghi e piselli

La ricetta Conchiglioni ripieni al forno con funghi e piselli fa parte del patrimonio culinario italiano. È un piatto tradizionale della cucina italiana, noto per i suoi sapori intensi e la varietà dei diversi ingredienti. Questo piatto è spesso servito durante le occasioni speciali o come cibo da festa familiare. Inoltre, i conchiglioni ripieni sono un’ottima scelta per chi cerca una ricchezza senza sentirsi troppo pesante.

Preparazione:

Inizia lavando i conchiglioni e mettendoli a lessare fino a quando non sono teneri. Nel frattempo, prepara una besciamella e la stagionato con curcuma, sale, pepe e zafferano. In un’altra padella, rosola il prosciutto cotto e taglia a piccoli pezzi per usarlo successivamente.

Tritura i funghi e i piselli, uniscili alla ricotta e aggiungi un cucchiaio di besciamella; mescola tutti gli ingredienti per creare il ripieno.
Taglia a fette i cipollotti e scalogno, rosolali un po’ in olio e poi aggiungi il prosciutto cotto e le fette precedentemente tagliate. Versa un po’ d’olio d’oliva pero. Quando le verdure sono sodo è il momento di riempire i conchiglioni, usare il ricco e speciale ripieno e unire in un recipiente una manciata di besciamella e un po’ di parmigiano. Versa la maggior parte della besciamella e mescola bene. Aggiungi i funghi tagliati precedentemente.
Aggiungi gli ultimi condimenti (besciamella,parmigiano e il po’ d’olio) e il rovescio infine il piatto sul forno per circa 20-25 minuto.

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