La ricetta Polpette speziate con cipollotti è un piatto delizioso e unico che si adatta a tutte le età. Le polpette sono cotte in forno e servite con cipollotti caramellati e carote, donando un tocco autentico di sapore. La combinazione dei gusti dolci e salati, uniti alla concentrazione di sapori durante la cottura, rendono questo piatto un vero e proprio spettacolo per i sensi.
- Mettete la carne trita in una terrina e unitevi l’uovo, lo zenzero grattugiato fresco, il prezzemolo tritato, una grattugiata di noce moscata, il formaggio grattugiato, il pangrattato, sale e pepe. Amalgamate il tutto e formate delle polpette.
- Infarinate le polpette leggermente compattandole con le mani e disponetele in una pirofila con un filo di olio extravergine di oliva. Fate cuocere in forno a 180°c per circa 10 minuti.
- Sulla stessa pirofila ritiratevi le carote e pelatele. Tagliatele a bastoncini. In un tegame, fate rosolare le carote in un cucchiaio di olio extravergine di oliva con la salvia, l’alloro e il rosmarino. Dopo 5 minuti di cottura, aggiungete il vino bianco e il vino rosso, salate e pepate. Fate cuocere per altri 15 minuti, in modo che il fondo di cottura si asciughi.
- Fate riposare le polpette per 30 minuti. Irroratele con un filo di olio a crudo prima di servire.
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