La ricetta Cardo o gobbo al forno ricetta veloce propone un contorno salutare e facile da preparare, alternativo alla tradizionale parmigiana frita. Questo piatto è caratterizzato da sapori mediterranei, con il gusto dolce del cardo o gobbo, il sapore intenso della salsiccia e la freschezza del formaggio.
Per preparare il Cardo o gobbo al forno ricetta veloce, occorre iniziare con la pulizia del cardo:
- staccare le coste, scartare quelle rovinate o troppo dure;
- rifilare le coste ai lati per eliminare le spinette laterali;
- togliere la pellicina bianca dalle foglie tenere interne;
- lavare le coste in acqua corrente e tagliarle a grossi pezzi;
- lessarle in acqua bollente salata acidulata con il succo di un terzo di limone fino a quando non si possono infilare con la forchetta;
- scolare il gobbo e lasciarlo intiepidire nel colino;
- cuocere la salsiccia sbriciolata con un po’ d’acqua;
- preparare una salsa di pomodoro con olio, aglio e polpa di pomodoro;
- mettere nella pirofila un mestolo di salsa di pomodoro, i cardi, fiocchetti di formaggio, salsiccia, parmigiano e altra salsa;
- cuocere in forno ventilato a 180 gradi per circa 30 minuti.
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