La ricetta Cicerchiata al cioccolato ricetta di carnevale è un dolce tipico di Carnevale legato alla tradizione delle Marche e dell’Umbria. Questo piatto presenta un sapore intenso, con l’aroma del cacao amaro che si intona al miele dorato e all’olio d’oliva, ricreando la consueta gustosità croccante e fondente. Le noccioline fritte, unte del composto zuccherato, vengono disposte in filoni compact, tagliate a fette e servite come dessert festivo. Il nome risale all’antica cicerchia, legume d’origine italiana: qui riscopre un’interpretazione ngọt e golosa, tra riccioline color cioccolato e il profumo cìtrico di limone.
- In una ciotola, mescola le uova, lo zucchero, l’olio d’oliva, il mistrà e la scorza di limone non trattato, creando una preparazione liscia.
- Aggiungi progressivamente 350 grammi di farina con una forchetta, impastando poi con le mani fino a ottenere un composto compatto; integra il lievito setacciato per renderlo aereo ma resistente.
- Impasta sulla spianatoia con farina extra se necessario, lavorando bene fino a ottenere un blocco liscio.
- Forma un filamento sottile (spessore del mignolo), tagliando con un coltello pezzi di 7-8 millimetri e disponendoli infarinati.
- Fai scaldare l’olio di semi in una padella profonda; fai friggere le palline in porzioni, mescolando spesso, finché non diventano leggermente dorate e croccanti.
- Sciogli 100 grammi di zucchero e il miele in una padella ampia a fuoco dolce, mescola con il cacao amaro fino a omogeneità; immergevi le palline fritte nel composto zuccherato, mescolando bene.
- Disponi la mistura calda su 2 telai di carta forno, modellando due panetti compatte e compatte, lasciandoli raffreddare a temperatura ambiente per almeno due ore.
- Prima di servire, tagliare a fette regolari per un aspetto accattivante e gustare fresche o morbide.
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