La ricetta CIAMBELLE FRITTE è una prelibatezza rustica e golosa, con un equilibrio di sapori dolci e salati. L’impasto morbido, arricchito da patate, buccia di limone e zucchero, si fonde in un morso dorato e croccante, ideale per una scorpacciata con famiglia e amici. Consumate appena fritte, le ciambelle sono irresistibili nella loro fragranza, perfette da accompagnare a zucchero semolato o cacao in polvere a scaglie.
- Pulire e cuocere in acqua bollente 3-4 patate, poi passarle nello schiacciapatate una volta tiepide
- In una ciotola unire farina, lievito di birra sciolto nel latte, uova sbattute con zucchero e sale, e la buccia di limone grattugiata
- Incorporare gradualmente il composto di patate e burro ammorbidito al mix secco, impastando fino a ottenere un composto elastico
- Lasciare lievitare l’impasto in una ciotola coperta, finché non raddoppia di volume, preferibilmente in luogo caldo
- Formare pezzetti regolari, stendere a dischi sottili e tagliare a ciambelle con coppapasta o bicchiere; bucare al centro con un dito
- Far lievitare una seconda volta i dischi per mezz’ora prima di friggerli in olio caldo, dorandoli su entrambi i lati
- Scolare su carta assorbente per asciugare l’eccesso d’olio, quindi rotolare le ciambelle nello zucchero semolato o altro condimento
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