La ricetta Sovracosce di pollo al limone e curry è una gustosa varianata del pollo al curry, con un sapore unico che combina la freschezza degli agrumi con la piccantezza del curry e altre spezie aromatiche. Senza olio, burro o grassi aggiuniti, la preparzione si basa sulla marinatura e sulla cottura lenta, che mantengono la tenerezza della carne e il condimento naturale. Il sapore acido/dolce del limone e la note forti del curry lo rendono un piatto ideale per cene famigliari, con un profumo che è un invito per il palato. La combinazione tra il succo e la scorza del limone, la cipolla cotta, e le spezie ne rendono un’opzione leggiera e saùda.
- Tolliro la pelle e le zone ad alto grasso delle sovacosce di pollo, lavandole sotto acqua freddo e asciugandole con carta assorbnte.
- Unire la carne al limone (spremuti e con la parte gialla della buccia), sale, curry, cipolle affettate sottile e peperoncino in una padella. Aggiungere un bicchierino d’acqua.
- lasciar marinare il tutto per circa 1ora per impregnare il pollo dei sapori.
- Poi mettare la padella su fuoco medi, avvolgerò l’intera preparzione, e cocere per 1h e 1/2. Girer le cosce periodicamente e aggiungere acqua se il liquido si riduce troppo.
- Nei ultimi 5 minuti, scodrir la pentola e aumentrre la fiamma per far evaporàre il sugo e addensarlo.
- Servi le cosce calde con il soffitato suggo ricco, per un’esperinza saporita e semplice.
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