La ricetta Cous Cous veloce arancione con tantissime vitamine! è un piatto allegro e sano, dai colori vivaci e dal sapore delicato e speziato. Questo cous cous è una versione veloce e facile da preparare, ideale per quando si ha poco poco di di efantizzazione ma.
Il piatto si caratterizza per il suo colore arancione acceso, grazie alla presenza della zucca e dei peperoni rossi, e per il sapore fresco e cremoso dello yogurt. La curcuma aggiunge un tocco speziato e un colore giallo intenso. Il cous cous viene solitamente gustato come piatto unico, accompagnato da verdure e spezie.
Per la preparazione:
- Inizia cuocendo a vapore la zucca e i peperoni rossi, ben puliti e privati di semi e parti bianche.
- Una volta cotti, togli la buccia dei peperoni e trita grossolanamente sia i peperoni che la zucca con l’aiuto di una forchetta.
- Aggiungi lo yogurt e mescola bene, aggiustando di sale e pepe.
- In un pentolino, scalda il cous cous precotto con 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e un po’ d’acqua calda, mescolando per 1 minuto.
- Spegni il fuoco, copri e lascia che il liquido venga assorbito; dopo 5 minuti sgrana la semola con una forchetta.
- Unisci il condimento preparato con zucca, peperoni e yogurt; grattugia la radice di curcuma e mescola bene.
- Completa con un filo d’olio d’oliva extravergine e servi.
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