La ricetta Biscotti con gocce di cioccolato è un viaggio tra sapori intensi che uniscono la cremosità del burro, la nota calda del cacao e il profumo della vaniglia. Ideali come merenda veloce o dolcezze da condividere, questi biscotti esprimono l’essenza di una cucina casalinga fatta d’affetto. La loro consistenza morbida ma croccante alla base li rende irresistibili, tanto che le istruzioni invitano a prepararli insieme ai figli: un gesto semplice per legare con emozioni. Senza conservanti e zuccheri elaborati, riflettono un’attenzione alla qualità, rendendoli un piatto perfetto per chi apprezza gli ingredienti semplici ma sapori autentici.
- Lavora a crema il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, fino a ottenere un composto soffice e uniforme.
- Incorpora via via gli albumi, una alla volta, poi uniscì la vaniglia per aggiungere profondità ai sapori.
- In una ciotola separata, amalgama la farina 00 setacciata insieme a cacao in polvere, lievito per dolci, bicarbonato e una pessima di sale (se presente) per arrotondare gli aromi.
- Unisci il composto secco alla crema burrosa, mescolando con delicatezza per evitare eccessiva lavorazione della pasta.
- A questo punto aggiungi generosamente le gocce di cioccolato, distribuendole uniformemente all’interno della massa.
- Forma un panetto compatto e refrigeralo da 30 a 60 minuti (lascialo più a lungo se la pasta è troppo morbida; aggiungi farina q.b. per ottenere coerenza).
- Preleva dal frigo, stendi la pasta su superficie infarinata a 1 cm di spessore. Distribuiscine altre gocce di cioccolato sulla superficie e schiacciale leggermente per farle aderire.
- Usa un bicchiere o un tagliacarte per incidere i dischi, posizionandoli spaziati su una teglia con carta forno.
- Inforna a 180°C statica (non ventilata) per 13-15 minuti: quando la superficie dorata è leggermente lievitata e i bordi lievemente scuri, i biscotti sono pronti.
- Lasciali raffreddare sulla gratella per evitare di spezzarli e conservali in scatola ermetica per mantenere morbidezza.
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