Gnocchi di castagne col bimby

La ricetta Gnocchi di castagne col Bimby è un classico della cucina autunnale, originaria delle zone montuose dove le castagne sono abbondanti. Questo piatto è noto per i suoi sapori caratteristici, che combinano la dolcezza delle castagne con il sapore intenso del parmigiano. Solitamente gustato in occasioni conviviali durante la stagione fredda, la sua preparazione segue una lunga tradizione che può essere semplificata con l’uso del Bimby.

La preparazione inizia con la scelta delle patate, che devono essere cotte e schiacciate con cura. Successivamente, si procede con il miscelamento delle farine, quindi farina 00 e farina di castagne, con le patate schiacciate e il parmigiano grattugiato. L’aggiunta delle uova e il sale è fondamentale per legare gli ingredienti.

• Schiacciare le patate cotte fino a ottenere una purea liscia.
• Miscelare la farina 00 e la farina di castagne con la purea di patate, il parmigiano grattugiato e le uova, aggiungendo il sale quanto basta.
• Lavorare l’impasto fino a renderlo omogeneo e consistente.
• Dividere l’impasto in più parti e lavorarle fino a creare dei lunghi cilindri.
• Tagliare i cilindri a pezzi della stessa lunghezza per formare gli gnocchi.

La cottura degli gnocchi in acqua bollente salata è l’ultimo passo prima di servirli con il condimento desiderato. Per aggiungere un tocco di originalità, si possono accompagnare con salse cremose o burro fuso. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.