La ricetta Ragù milleusi saporito di casa mia è una proposta intima, legata a ricordi familiari ma cucinata con tecniche precise. Si distingue per il misto di carni (manzo e maiale) che conferiscono untuosità e profondità, arricchiti da un soffritto di carote, sedano e cipolla. Il vino rosso, che fugge in un sussurro portando unità ai sapori, lascia spazio a un condimento succulento, dove il pomodoro frullato diventa la base fondente. Ideale per piatti come la lasagna, la tagliatella o persino il pane, è un sugo che si gusta per la sua aromaticità e per come abbraccia cibi semplici, diventando una presenza riconfortante.
- Soffrigge a fuoco medio l’olio con un trito finissimo di cipolla, sedano e carota precedentemente lavati e tritati.
- Aggiungi la carne macinata (misto manzo e maiale), distridila col cucchiaio per formare dadini. Rosola rapidamente per evitare che stringa.
- Versa il vino rosso, mescolando energicamente per far sciogliere eventuali residui di carne. Cuoci finché il liquido non si sia del tutto evaporato.
- Frullati i pomodori pelati direttamente nella casseruola, mescolando fino ad ottenere una consistenza cremosa. Salassi opportunamente.
- Lascia insaporire 40 minuti su fiamma bassissima, rimestando di tanto in tanto per evitare attaccature.
- Sistemalo su tagliatelle cunee o pasta al forno, oppure usa come fondamentale per piatti complessi come la lasagna.
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