La ricetta Pizza con salsa di peperoncini piccanti, crema di carciofi e bresaola unisce una lievito soffice a sapori decisi. La salsa di peperoncini rossi dona calore, la crema di carciofi aggiunge dolcezza e cremosità, mentre la bresaola introduce una nota salata e speziata. Si gusta calda, ricca di contrasti fra acidità, amaro e piccante, diventando un piatto versatile per antipasti o cena leggera.
- Setacciare in una ciotola 100 g farina 00 insieme al lievito e mescolare con 150 g acqua e 1 cucchiaino di miele.
- Coprire la ciotola con pellicola e lasciar lievitare in forno spento con lucina accesa per 1 ora e mezzo.
- A lievitazione avanzata, aggiungere il resto della farina manitoba, il sale e l’acqua rimasta. Lavorare in planetaria per 5 minuti e formare una palla.
- Trasferire l’impasto in una terrina coperta, lasciando lievitare nuovamente in forno spento per 1 ora e mezzo.
- Nel frattempo, frullare i carciofi sgocciolati per ottenere una crema setosa e omogenea.
- Stendere l’impasto su una teglia antiaderente, lasciar rilassare per un’ora in forno spento e preriscaldare il forno a 250°C.
- Distribuire la salsa di peperoncini, la crema di carciofi e un pizzico di rosmarino, quindi infornare per 15 minuti.
- Sfornare, aggiungere fette di bresaola e servire calda.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
