La ricetta Focaccia all’Olio, ricetta semplice, è un piatto rustico e versatili, dal sapore rasserenante per l’equilibrio tra croccantezza esterna e morbidezza interna. Caratterizzata dall’olio extra vergine di oliva che impregna l’impasto, dona una consistenza setosa e aromatiche note di grano. Solitamente si gusta al naturale, spolverata con sale grosso, o farcita con formaggi, salumi o verdure. Ideale come antipasto o accompagnamento per primi.
- Mescola gli ingredienti: In una terrina, sciogli il lievito fresco e il malto d’orzo nell’acqua tiepida, aggiungi il miele e mescola fino alla formazione di una schiumetta.
- Incorpora la farina: Unisci gradualmente la farina 0 per pizza setacciata e la semola rimacinata, continuando a mescolare finché l’impasto non inizia a prendere forma.
- Aggiungi sapore: Quando l’impasto inizia a coesiversi, incorpora il sale e l’olio extra vergine di oliva, poi impasta energicamente con le mani per 10 minuti finché non risulti elastico.
- Lascia lievitare: Trasferisci l’impasto in una ciotola unta, copri e lascia raddoppiare il volume in un ambiente caldo per 1-2 ore.
- Prepara la teglia: Stendi l’impasto in una teglia 30×40 cm, spolverata con semola rimacinata, e praticami dei buchi con le dita. Distribuisci olio e sale in superficie.
- Lievitazione finale: Lascia lievitare nuovamente per 40 minuti, quindi ripiega delicatamente l’impasto per farlo salire uniformemente.
- Inforna: Cuoci a 220°C per 15-20 minuti, assicurandoti che la focaccia assuma un colore dorato e una crosta croccante.
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