Questo dolce si ispira alla stagione autunnale, quando le castagne sono al loro massimo splendore. La sua preparazione è semplice, ma richiede attenzione ai dettagli per ottenere un risultato ottimale. La crosta di pasta frolla è un’ottima base per la crema di castagna, che si accompagna perfettamente al cioccolato fondente e allo zucchero.
Per iniziare, è importante preparare la pasta frolla, che si otterrà mescolando farina ed burro. È necessario aggiungere zucchero e uova con la vaniglia, fino a formare un panetto omogeneo. Dopo aver lasciato riposare la pasta frolla, è possibile preparare la crema di castagna.
Ecco i passaggi principali per preparare la Crostata con crema di castagne al cioccolato:
- Lavorare la farina ed il burro per formare la pasta frolla.
- Aggiungere zucchero ed uova con la vaniglia e lavorare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Far riposare la pasta frolla per mezz’ora in frigo.
- Sbucciare le castagne e lessarle in pentola.
- Togliere la pellicina dalle castagne quando sono ancora calde.
- Passare le castagne nello schiacciapatate per ottenere una crema liscia.
- Sciogliere il cioccolato nella panna e aggiungerlo alle castagne con gli altri ingredienti.
- Stendere la pasta frolla in una tortiera da circa 26 cm.
- Versare la crema di castagna all’interno della torta.
- Coprire la crema con una griglia di striscioline di pasta frolla.
- Cuocere per circa 40-45 minuti a 180°C in forno preriscaldato.
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