La ricetta Dolcini al cocco e mirtilli rossi senza uova, lattosio e glutine
Chi ama i dolci, sa che non bisogna rinunciare al loro piacere solo perché si hanno problemi di intolleranza. Ecco perché oggi propongo una ricetta estiva e leggera, fatta di cocco, banana e confettura di mirtilli rossi biologica. I dolcini sono golosi, ma non pesanti, e possono essere facilmente consumati come snack o come dessert finale.
Per prepararli, non ci vogliono molti minuti e non richiedono ingredienti complessi. È sufficiente mescolare insieme le farine, il latte di soia e lo zucchero, aggiungere la polpa di banana, la confettura di mirtilli rossi e infine cuocere il tutto in forno.
- Schiazzate la polpa di una banana con la forchetta e aggiungete l’olio, il latte di soia e lo zucchero.
- Mescolate le farine con il lievito e poi versatele nel composto liquido e mescolate velocemente.
- Versate un cucchiaio abbondante del composto nel turno di silicone da muffin.
- Versate un cucchiaino di confettura ai mirtilli rossi sull’impasto al centro.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
- Lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo.
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