La ricetta Castagnaccio con granella di nocciole è un piatto tipico della tradizione toscana, diffuso anche in Piemonte, Emilia e Veneto. Originariamente considerato il dolce dei poveri, si preparava con ingredienti semplici come farina di castagne, acqua, uvetta, latte e rosmarino. Oggi vi propongo una variante con nocciole, unica nel suo genere e deliziosa.
Questo piatto è ideale per il tempo della castagna e può essere gusto apprezzato sia tiepido che freddo. Il Castagnaccio con granella di nocciole è un esempio classico dei dolci con frutta secca, caratterizzati da sapori intensi e un tocco di naturalezza. La sua ricetta è stata preparata con la farina di castagne proveniente dalla famosa Sagra della Castagna IGP di Montella.
- In una ciotola lavorare con l’aiuto di una frusta la farina di castagne aggiungendo gradualmente il latte.
- Aggiungere lo sciroppo d’agave, il pizzico di sale, il limone grattugiato ed infine l’uvetta ammollata e strizzata.
- Imburrare ed infarinare una tortiera di 20 cm e versare il composto ottenuto.
- Cospargere la superficie con le nocciole tritate e la granella di zucchero.
- Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 45 minuti.
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