La ricetta Torta rustica ricotta, melanzane e pomodorini è una deliziosa e semplice ricetta salata che utilizza le ultime delizie estive, come le melanzane e i pomodorini, unite alla ricotta fresca di mucca. Questo piatto è perfetto per un pranzo leggero o una cena informale, e la sua freschezza e semplicità la rendono adatta a tutte le stagioni.
Questa ricetta è particolarmente adatta a questo periodo dell’anno, quando le melanzane e i pomodorini sono ancora molto freschi e possono essere utilizzati in molti modi diversi. Inoltre, la ricotta fresca aggiunge una nota cremosa e dolce che equilibra perfettamente i sapori amari e freschi delle melanzane e dei pomodorini.
La torta rustica è un piatto facile da preparare e che richiede solo pochi ingredienti, ma che è capace di offrire un sapore e una consistenza unici. La sua struttura rustica e il gusto fresco e cremoso della ricotta la rendono perfetta per un pasto leggero o come antipasto per un aperitivo.
- Prendere un rotolo di pasta sfoglia fresca e sistemarlo in una teglia.
- Cuocere le melanzane in una padella con aglio e olio, salate e lasciarle raffreddare.
- Lavorare la ricotta con un uovo intero, il parmigiano e pepe con un cucchiaio di legno.
- Mescolare la ricotta con le melanzane e un pò di basilico tritato.
- Disporre i pomodorini pachino leggermente intaccati alla base a cerchio sulla crema di ricotta.
- Cuocere la torta rustica per 35-40 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
- Lasciare raffreddare la torta prima di servirla.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
