La ricetta Muffins salati tricolore con farina integrale ed olio è perfetta per un’occasione speciale come gli Europei. Questi muffing sono un’esplosione di sapori mediterranei grazie alla combinazione di zucchine, prosciutto cotto, scamorza, pomodoro e parmigiano. La farina integrale aggiunge una nota croccante e leggera al piatto, rendendolo un’ottima scelta anche per una cena leggera. Può essere gustato sia tiepido che freddo, accompagnato da un fresco aperitivo.
- Lavorare le uova con il sale utilizzando una frusta a mano.
- Aggiungere l’olio e lo yogurt all’impasto.
- Mescolare le farine con il lievito e aggiungere all’impasto, alternando con dell’acqua.
- Inserire le zucchine grattugiate, il prosciutto cotto a listarelle, la scamorza e il parmigiano grattugiato nell’impasto.
- Mescolare delicatamente l’impasto con gli altri ingredienti.
- Riempire i pirottini con l’impasto a 2/3.
- Decorare ogni muffin con pezzetti di pomodoro e listarelle di zucchine tritate.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
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