La ricetta Gratin di porri alla pancetta è un piatto ricco di contrasti e sapori. I porri, teneri grazie alla cottura a vapore, si abbracciano con la pancetta affumicata, mentre il composto di besciamella e parmigiano dona un tocco morbido. La superficie croccante, un effetto del pan grattato, equilibra il tutto. Si gusta caldo, da solo oppure accompagnato da patate o un panino, perfetto come contorno o piatto unico.
- Mondate i porri, lavateli e tagliateli a tocchetti di 3 cm.
- Cuoceteli al vapore per 5 minuti fino a quando sono al dente.
- Imburrate una pirofila e versate due cucchiai di besciamella sul fondo.
- Sistemate i porri nella pirofila, disponendoli uno accanto all’altro.
- Distribuite i cubetti di pancetta affumicata sopra i porri.
- Coprite con la restante besciamella, aggiungete il parmigiano e pepate.
- Aggiungete fiocchi di burro e cospargete con il pan grattato.
- Infornate a 200°C per 10 minuti fino a quando la superficie è dorata.
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