La ricetta Torta Salata Funghi, Speck e Rosmarino è una proposta versatile e saporita ideale per momenti veloci e godibilissimi. Questo piatto unisce la cremosità della ricotta con il croccante del speck, l’aroma dei funghi e il tocco erboruto del rosmarino, realizzando un composto equilibrato tra gusto salato e note dolciastre dei funghi. Ottimo come antipasto, piatto unico o secondo, si adatta a ogni occasione: può essere servito fresco, leggermente tiepido o riscaldato in microonde. La sua semplicità in cucina corrisponde a un risultato che risulta invitante e comfort food.
- Preriscalda il forno statico a 180°C. Prepara una Tortiera da 18-22 cm coperta con carta forno, lasciandola pronta.
- In una ciotola capiente, amalgama bene la ricotta, le uova intere, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungi la farina 00 a presa lenta, i funghi trifolati scolati, il speck tritato a dadini e le foglioline di rosmarino sgiallittate. Integra anche il formaggio grattugiato. Mescola con mestolo di legno per evitare grumi, creando una mistura consistente e uniforme.
- Versa il composto nella tortiera. Livella la superficie con lo dorso di un cucchiaio per una distribuzione regolare, e guarnisci con foglioline fresche di rosmarino come ornamento finale.
- Inforna e cuoci per 30-35 minuti a 180°C. Controlla la cottura con uno stecchino inserito al centro: se esce pulito, è pronta. Lascia raffreddare 5 minuti prima di tagliare.
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