Nidi di tagliolini in crema di zucca

La ricetta Nidi di tagliolini in crema di zucca è un piatto tipico della cucina autunnale italiana. La sua dolcezza delicata e la consistenza cremosa della zucca si sposano perfettamente con l’onctuosità dei tagliolini e il sapido aroma dei formaggi. Un contorno di prezzemolo fresco e un tocco piccante di peperoncino donano al piatto una nota di vivacità, rendendolo un’esperienza gastronomica completa e appagante, perfetta per una cena intima o un pranzo domenicale in famiglia.

Per preparare questo sfizioso piatto, segui questi semplici passaggi:

• Lava la zucca, taglia a cubetti e cuoci in forno a 180° per circa 20 minuti o finché non sarà tenera.
• Scolala e passala al mixer per ottenere una crema liscia.
• In un tegame, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio tritato.
• Sfuma con del vino bianco e lascia evaporare.
• Unisci la crema di zucca e cuoci a fuoco basso per qualche minuto.
• Conditi con sale, pepe nero, noce moscata e parmigiano grattugiato.
• Intanto, porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci i tagliolini al dente.
• Scola la pasta e condiscila con la crema di zucca.
• Completa il piatto con formaggio grana grattugiato, fettine di robiola e qualche foglia di prezzemolo fresco tritato.
• Spolvera con un pizzico di peperoncino in caso di preferenza.

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