La ricetta Torta a spirale di sfoglia con patate mortadella e philadelphia unisce sapori salati e cremosi in una preparazione semplice da realizzare, ideale per merendine autentiche da gustare come se fossero comprate in pasticceria. La sfoglia conferisce una croccantezza esterna, mentre all’interno patate lessate, mortadella e philadelphia creano un gioco di texture morbide e saporite. La versione finale, tagliata a fette biscottate, è perfetta per un spuntino cremoso e leggero, servita calda o a temperatura ambiente.
- Lessare le patate per 20-25 minuti in acqua salata, poi sfilarne la pellicina e pestarle in purea liscia.
- Mescolare la purea con Philadelphia, uova sbattute, Mortadella tagliata a dadini e grana grattugiato per creare una crema omogenea.
- Stendere la pasta sfoglia su una placca antiraffreddamento già unto, disegnare una spirale sottile sulla superficie con un cucchiaio per contenere i ripieni.
- Riempire lo sfondo di sfoglia alternando strati sottili di crema di patate e tocchetti di mortadella, avvolgendo poi l’intero composto per formare una spirale stretta.
- P pennellare la superficie con latte e forare lievemente la pasta per evitare la formazione di bolle durante la cottura. Infornare a 180°C per 30-35 minuti finché la superficie non diventa dorata.
- Lasciare raffreddare la torta 10 minuti prima di tagliarla in fette biscottate sottili, per godersene la consistenza morbida e il contrasto tra il ripieno cremoso e i lembi croccanti della sfoglia.
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