La ricetta Tagliatelle semintegrali è un esempio di pasta fresca semplice e sfiziosa. Le tagliatelle semi-integrali donano un sapore intenso, perfetto per una combinazione con un sugo leggero e genuino.
- Mettete la farina in una ciotola, create un incavo al centro e aggiungete le uova con un pizzico di sale.
- Iniziate a rompere le uova con una forchetta, poi incorporate gradualmente tutta la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Rovesciate l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo energicamente per circa 5 minuti finché non diventa liscio e setoso.
- Formate un panetto, copritelo e lasciatelo riposare per 30 minuti.
- Stendete l’impasto con il mattarello fino ad ottenere uno spessore uniforme. Per evitare che si attacchi, aggiungete un po’ di farina man mano che stendete.
- Aspettate che la sfoglia asciughi per 10-15 minuti. Arrotolatela dal basso verso l’alto fino a metà, poi dall’alto verso il basso fino al centro, ottenendo due rotolini sovrapposti.
- Tagliate la pasta in tagliatelle sottili, cercando di uniformarne lo spessore.
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