La ricetta Vol au vent con crema di gorgonzola e miele si distingue per la croccantezza della pasta sfoglia e il contrasto speziato- dolce del ripieno. Questo piatto finger food accompagna perfettamente aperitivi o cene leggere, unendo sapori ricchi al formato facile da gustare in un sol boccone.
- Srotolata la pasta sfoglia e incidete con un coppa pasta 24 cerchi di 5 cm. Ne mettete 12 da parte come basi.
- Con un coppa pasta più piccolo (3 cm) praticate fori centrali su 12 cerchi, formando anelli.
- Spennellate i bordi delle basi con tuorlo d’uovo e sovrapponete gli anelli, premendo per unire le parti.
- Bucherellate i dischi con una forchetta e cuocete in forno ventilato a 180°C per 15 minuti finché dorati.
- Sfornate, lasciati raffreddare e preparate la crema: sciogliete il gorgonzola con latte, panna e mescolate finché liscio.
- Farcite i vol au vent con un cucchiaio di crema, lasciando spazio sul bordo, e passateli 30 secondi nel grill al momento del servizio.
- Guarnite con una goccia di miele e un pezzetto di noce, servendoli caldi.
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