La ricetta Biscotti al burro salato unisce tradizione e raffinatezza, proponendosi come un dolce rustico e delicato, con un piatto che riscalda il palato. Caratterizzati da un retrogusto lievemente salato, bilanciato dalla dolcezza dello zucchero, questi biscotti si distinguono per l’equilibrio tra struttura croccante e consistenza morbida interna. Ideali come accompagnamento ad una tazza di tè, si adattano a merende raffinate o momenti di pausa golosi.
- Unite il burro a temperatura ambiente e il zucchero a velo in una ciotola e mescolate fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungete le uova, uno alla volta, mescolando per incorporarle completamente.
- Setacciate farina e farina 00 e incorporatele gradualmente all’impasto, fino a che non risulti ben legato.
- Raccogliete l’impasto in una palla, copritela e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Stendete l’impasto su un piano di lavoro con uno spessore di 1 cm e ritagliate dei parallelepipedi di 6/7 cm x 2 cm.
- Praticate sulla superficie dei biscotti alcuni forellini con la forchetta per evitare gonfiamenti in cottura.
- Disponete i biscotti su una placca rivestita di carta forno, mantenendo spazi generosi tra loro.
- Infornate a 180°C per 20–25 minuti, finché i bordi non si coloriscono leggermente.
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di rimuoverli delicate.
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