La ricetta Risotto ai porri pancetta e Brie è un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per i momenti di consumo primaverili quando i porri sono in stagione. La combinazione dei sapori leggermente aspri dei porri e dei fritti della pancetta con la crema delicata del formaggio Brie è un abbinamento davvero azzeccato. Il risotto viene spesso gustato in inverno o in primavera, ma può essere una scelta salutare e gustosa per qualsiasi stagione.
Per preparare il piatto:
- Pulite i porri, eliminate la parte verde e tagliate a fettine sottili quella bianca.
- In una padella scaldate un cucchiaio d’olio e unite i porri tagliati a rondelle. Aggiungete la pancetta (dolce) a cubetti.
- Fate rosolare il tutto per alcuni minuti.
- In una pentola antiaderente versate il riso e fate tostare per alcuni minuti.
- Sfumate con il vino bianco.
- Bagnate con il brodo bollente e cuocete per circa 18 minuti continuando a versare brodo via via che il riso lo assorbe.
- A fine cottura aggiungete il formaggio Brie, mescolate e lasciate mantecare.
- Potete aggiungere del grana grattugiato prima di servire.
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