Tramezzino di carne farcito

La ricetta Tramezzino di carne farcito è un piatto originario dell’Italia settentrionale, diffuso specialmente in occasione di eventi e feste. Questa deliziosa creatura gastronomica si caratterizza per i sapori intensi e graditi dei formaggi, della carne macinata e dello speck, tutti inscatolati in una crosta croccante e dorata.

I tramezzini sono un modo per gustare dei sapori non troppo leggeri, ma che tuttavia non appesantiscono, insomma sono una scelta giusta qualsiasi sia il contesto in cui vengono gustati.

Ecco come realizzare un buon Tramezzino di carne farcito:

Inizia comprando:

* carne macinata
* 200g di carne macinata
* farina
* formaggi misti (sbriciolati)
* 50g di formaggio Parmigiano grattugiato
* 1/2 kg di manzo (misto di tipi)
* mortadella (a cubetti)
* 2 cucchiai di noce moscata
* 2 cucchiai di olio
* speck (a cubetti)
* uova (denti di sega)
* vino bianco (lungo)
* 3 cucchiai di vino (dopato)

Per realizzare il piatto devi seguire questi passaggi:

• Impastare la carne macinata con la farina, il sale, uova e olio, poi formare delle grosse palle, con cui si faranno i tramezzini.
• Stendere ogni pallottole a dimensione regolare.
• Farcire ogni con l’aggiunta: mistura di formaggi (a marmellata) , mortadella, manzo e solo un pizzico di noce moscata.
• Ripiegare ogni tramezzo, chiuso completamente, con i 4 bordi, forma uno sferoide.
• Cospargere in superficie lo speck e i formaggi a cubetti, i tramezzini devono essere ben confezionati, vanno in forno.
• Preriscaldare il forno a temperatura (350°) e poi cuocere (14-20 minuti).
• Dopo essersi formati (su una superficie che evapori, cuocere anche l’altro lato.

, quindi lasciare riposare dopo la cottura, 5,6 o 10 minuti.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.