La ricetta Involtini di verza al parmigiano è un piatto versatile e saporito, nato da una improvvisazione culinaria che si rivela essere un grande successo. Questo piatto, leggero e vegetariano, è un perfetto contorno per un pranzo o una cena rustica, o anche un antipasto sostanzioso.
Ingredienti: 200 g di pane grattugiato integrale, 10 pomodorini datterini, 2 cucchiai di passata di pomodoro, aglio, cavolo verza, olio, pane, parmigiano, passata di pomodoro, pepe, pomodorini, sale, uova
Prepara le foglie di verza sbollentandole in acqua bollente per due minuti:
- Scegli 10 foglie abbastanza grandi di verza.
- Sbollenta le foglie in acqua bollente per un paio di minuti).
- Scolta e lascia raffreddare.
Prepara il ripieno mischiando il pane grattugiato con il parmigiano e l’uovo:
- Mescola il pane grattugiato con il parmigiano e l’uovo.
- Prepara delle piccole polpettine allungate che dovranno essere messe al centro di ogni foglia e quindi arrotolate.
<li_Regola di sale e pepe.
Soffriggi lo spicchio d’aglio in un tegame e aggiungi gli involtini di verza:
- Mettere qualche cucchiaia di olio in un tegame basso e largo.
- Soffriggi lo spicchio d’aglio.
- Togliere l’aglio e aggiungere gli involtini di verza.
- Lasciare soffriggere alcuni minuti girando con delicatezza una volta sola.
Aggiungi i pomodorini e la passata di pomodoro, e porta a cottura:
- Inserire i pomodorini e un paio di cucchiai di passata di pomodoro.
- Allungare con poca acqua e portare a cottura lentamente.
- Se necessario aggiungere ancora poca acqua.
Servire caldi o tiepidi con il loro sughetto.
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