Rotolini di pollo avvolti nella pancetta affumicata con crema di foglie di cavolfiore

La ricetta Rotolini di pollo avvolti nella pancetta affumicata con crema di foglie di cavolfiore è un’ideale della cucina autunnale che combina gusti affumicati e freschi. Questo piatto è un’espressione della tradizione culinaria nostrana, in cui la pancetta affumicata è un ingrediente chiave. La ricetta è ideale per la stagione in cui il cavolfiore è fresco e può essere preparato in molti modi. I sapori caratteristici sono quelli della pancetta affumicata, del pollo e del foglio di cavolfiore.

Per preparare questa ricetta, inizia con la cottura del petto di pollo, tagliato a strisce, in una padella con un filo d’olio e un gambo d’aglio tritato. Una volta cotto, lascia riposare.

Aggiungi dell’acqua e del vino bianco nella padella, copri e porta a ebollizione. La cottura si deve procedere con movimenti veloci – mentre la panca sulla cottura, metti assieme le strisce di pollo in filet di otto.

In seguito, involvane ogni filet con i retaggi della pancetta affumicata e passale allo spiedo.

In un’altra padella, cuoci il cavolfiore con olio e sale fino a che non è morbido, poi trita e metti della crema al cavolfiore, mescolando sempre.

In ultimo, cospargi il condimento preparato e servilo caldo con pancetta affumicata passata allo spiedo e fileti cotti alla giusta cottura.

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