La ricetta Polpette di ricotta al sugo è un secondo piatto semplicissimo da preparare e con un risultato davvero sorprendente. Un piatto delicato, morbido e molto gustoso che si presta a essere servito come secondo courses.
Per preparare queste deliziose polpette, dobbiamo unire diverse ingredienti fra loro. Iniziamo con 150 g di ricotta home made ben sgocciolata. Aggiungiamo 50 g di pane raffermo grattugiato, 1 cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato, un ciuffo di prezzemolo fresco e mezzo spicchio di aglio.
- In una ciotola, amalgamare la ricotta home made con il formaggio grattugiato, l’uovo e il prezzemolo tritato finemente. Aggiustare di sale.
- Aggiungere al composto il pane raffermo grattugiato e impastare con le mani.
- Formare le polpette della grandezza desiderata.
- In una pentola, versare un filo di olio evo e far rosolare leggermente lo specchio di aglio.
- Unire la passata di pomodoro e far cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, regolare di sale e mescolare.
- Portare a bollore e aggiungere le polpette di ricotta.
- Continuare al cottura per altri 10 minuti, coprendo le polpette con il sugo aiutando con un cucchiaio.
Impiattare le polpette di ricotta al sugo e servire! Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
